Ученые выяснили, почему люди любят горький кофе

Ученые обратили внимание на интересный факт: пристрастие людей к горькому кофе является неестественным явлением.

Эксперты Северо-Западного университета в Чикаго провели исследование, чтобы объяснить данное явление. Горький вкус обычно предупреждает человека о том, что продукт содержит опасные для здоровья вещества. 

На фоне этого становится неясно, почему многие люди любят «черный» кофе. В рамках эксперимента ученые попросили британцев рассказать о своих пищевых привычках. Для исследования они воспользовались данными британского геномного консорциума UK Biobank.

 pixabay.com

Ученые выяснили, что в генах участников присутствовали некоторые мутации, которые управляли восприятием разных вкусов. Кофе предпочитают те люди, у которых есть гены с высокой чувствительностью к кофеину. Они плохо ощущают хинин и другие горькие вещества, а также равнодушны к алкоголю и чаю. 

Читайте iReactor в Яндексе

Автор: Александра Артеменкова

twitter.com / @Starbucks

#исследование
#ученые
#здоровье
#кофе

Источник: inforeactor.ru

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы разместить комментарий.